Tiramisu

Dauer: 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

• 1.250 g Mascarpone
• 250 g Puderzucker
• 500 g Löffelbiskuits
• 10 Eigelb
• 5 Eiweiß
• 7 ½ Tasse/nKaffee, gekochter, abgekühlt
• 5 EL Amaretto, evtl. auch 3Kakaopulver, ungesüßtes, zum Bestreuen

Zubereitung

Eigelb und Puderzucker werden weiß-schaumig geschlagen. Anschließend wird Amaretto untergerührt und vorsichtig Mascarpone hinzugegeben. Hierbei ist es ratsam, keinen Mixer zu verwenden, da die Masse sonst zu flüssig wird. Stattdessen empfiehlt es sich, einen großen Schneebesen oder einen Kochlöffel zu benutzen. Das Eiweiß wird separat zu steifem Schnee geschlagen und dann behutsam unter die Masse gehoben.

Die Löffelbiskuits werden kurz in kalten Kaffee getunkt und auf Küchenpapier leicht abgetropft. Danach wird eine Schicht der Creme in eine Form gegeben, darauf folgt eine Schicht der Biskuits, und dieser Vorgang wird wiederholt.

Die zubereitete Tiramisu-Masse wird dann für 2–4 Stunden (am besten über Nacht) kaltgestellt. Kurz vor dem Servieren wird sie mit Kakaopulver bestreut.

Das Ergebnis ist wirklich so köstlich wie in einem italienischen Restaurant!